总听人说红薯是“长寿菜”，可我吃了半个月，便秘没好反而胀气。直到楼下菜市场张姨跟我说，真正该常吃的“长寿菜”是豆芽，2块钱能买一大把，清肠比红薯管用，还教了我4种做法，我试了一周，每天排便超顺畅，肚子都小了一圈。
为啥说豆芽比红薯更适合清肠？张姨说，豆芽含水量高、纤维细，咱中老年人消化弱，吃了不胀气，还能像“小刷子”一样刮掉肠道里的垃圾；反观红薯，淀粉多，吃多了容易产气，肠胃弱的人根本扛不住。我之前就是吃红薯吃多了，晚上躺床上肚子胀得睡不着，换成豆芽后，这些毛病全没了。
第一种做法是“豆芽炒肉沫”，下饭又清肠。买一把黄豆芽，掐掉根须洗净；肉沫用少许生抽、料酒腌10分钟。锅里放少许油，先把肉沫炒到变色，加一勺豆瓣酱炒出香味，再倒豆芽大火翻炒2分钟，加半勺盐、少许葱花，炒到豆芽变软就出锅。豆芽脆爽，肉沫喷香，我一顿能配着吃小半碗米饭，关键吃再多也不胀，第二天早上排便特别顺畅。
第二种是“豆芽牛肉辣汤”，秋冬喝着暖身，还能促消化。牛肉切薄片，用盐、淀粉抓匀；豆芽洗净，豆腐切小块，香菜切段。锅里加清水烧开，放牛肉片煮1分钟，撇去浮沫，再下豆芽、豆腐，煮3分钟，加一勺辣椒粉、少许生抽、盐调味，最后撒香菜。汤喝着微辣，牛肉嫩，豆芽脆，喝一碗浑身暖和，连带着肠道都像被“唤醒”了，之前两三天排一次便，现在每天都准时。
第三种“豆芽炒粉条”，家常又顶饱，减肥的人也能吃。粉条提前用温水泡软；豆芽洗净，青椒切丝。锅里放少许油，爆香蒜末，先放豆芽炒1分钟，加青椒丝、泡软的粉条，倒一勺生抽、少许清水，焖2分钟，翻炒均匀就能吃。粉条吸满了豆芽的鲜味儿，嚼着筋道，豆芽脆嫩，一碗下去饱腹感十足，还不用怕胖，我现在晚餐就吃这个，体重没涨，肚子倒小了。
第四种“凉拌豆芽”，夏天吃解腻，做法超简单。豆芽洗净，放开水里焯1分钟，捞出来过凉水，沥干水分；加一勺香醋、半勺生抽、少许香油、蒜末、小米辣，拌匀就能吃。口感清爽，带着蒜香和醋的酸劲儿，配粥、配馒头都合适。我夏天总没胃口，吃这道菜能多喝一碗粥，而且凉拌能最大保留豆芽的纤维，清肠效果更好，连我家小孩都爱吃。
这半个月，我家餐桌上天天有豆芽，换着这4种做法吃，从没觉得腻。现在不光便秘好了，早上起来肚子不胀了，连口气都清新了不少，去买菜时张姨见了我都说：“你这气色比之前好多了！”其实豆芽不光清肠，还含维生素C，常吃对皮肤也好，关键便宜，2块钱能做一大盘，比买保健品划算多了。
别再跟风瞎吃“长寿菜”了，不如试试豆芽，2元一大把，做法简单，清肠防便秘，全家都能吃。你要是也有便秘的烦恼，或者想清淡饮食，就照着这4种做法试试，坚持一周，准能感觉到身体的变化，吃得舒服，身体才硬朗！
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